Desde las montañas ancestrales de los Andes hasta las costas que abrazan el Pacífico, el Perú guarda historias, sabores y tradiciones que han trascendido generaciones. De esa inspiración nace SUMAQ, una palabra de origen quechua que representa lo bello, lo auténtico y aquello creado con alma y dedicación.

Guiados por nuestra esencia — Sabor, Cultura y Tradición — SUMAQ nace del sueño de crear una experiencia peruana diferente: elegante, contemporánea y profundamente conectada con nuestras raíces. Un espacio inspirado en la cultura, los sabores y la identidad del Perú, donde tradición y modernidad conviven en perfecta armonía.

Detrás de este sueño está Walter Elías, empresario peruano cuya visión fue llevar la gastronomía peruana más allá de lo tradicional, creando un restaurante donde cada detalle refleje orgullo, sofisticación y autenticidad.

Nuestra propuesta culinaria fue creada por el Chef José Luis Herrera, quien imprime en cada plato un estilo único que une tradición peruana, inspiración Nikkei y creatividad contemporánea. Sus creaciones nacen del respeto por los ingredientes, la pasión por la cocina y el deseo de compartir la riqueza de una gastronomía reconocida hoy entre las mejores del mundo.

En SUMAQ, cada sabor, cada aroma y cada rincón fueron pensados para transformar una comida en una experiencia que se siente, se comparte y permanece en la memoria.

From the ancestral mountains of the Andes to the shores embraced by the Pacific, Peru preserves stories, flavors, and traditions that have transcended generations. From this inspiration, SUMAQ is born—a word of Quechua origin that embodies beauty, authenticity, and everything created with soul and dedication.

Guided by our core essence—Flavor, Culture, and Tradition—SUMAQ was born from the dream of creating a different Peruvian experience: elegant, contemporary, and deeply connected to our roots. A space inspired by the culture, flavors, and identity of Peru, where tradition and modernity coexist in perfect harmony.

Behind this dream is Walter Elías, a Peruvian entrepreneur whose vision was to elevate Peruvian gastronomy beyond the traditional, creating a restaurant where every detail reflects pride, sophistication, and authenticity.

Our culinary concept was crafted by Chef José Luis Herrera, who infuses each dish with a unique style that blends Peruvian tradition, Nikkei inspiration, and contemporary creativity. His creations are born from a deep respect for ingredients, a passion for cooking, and the desire to share the richness of a gastronomy recognized today among the finest in the world.

At SUMAQ, every flavor, every aroma, and every corner was thoughtfully designed to transform a meal into an experience to be felt, shared, and remembered. We are a Peruvian restaurant located in the heart of the city. Our menu features traditional Peruvian dishes, such as ceviche, lomo saltado, and causa. We use only the freshest ingredients and our dishes are made with love and care. Come visit us and experience the flavors of Peru!